|
|
Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 rode kool, 2 uien, 2 teentjes (verse) knoflook, 1 moesappel, 1 sinasappel, 1 pittige droge worst (of salami worst), 1 glas rode wijn, 1/2 theelepel gemalen laurierblad, 1/2 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel gemalen nootmuskaat.
Voorbereiding:
Snijd de kool fijn, snipper de ui, snipper de verse knoflook (of knijp de knoflook fijn), snijd de appel in blokken, was de sinasappel, pers de sinasappel uit en bewaar de twee halve schillen, trek papier of vel van de worst af.
Bereidingswijze:
Bak in olie of boter de uien en knoflook glazig, voeg de kool toe en bak die kort mee. Roer de appel door de kool. Schenk rode wijn en sinasappelsap bij de kool. Voeg naar smaak zout, vers gemalen peper en de kruiden toe en roer om. Leg de sinasappelschillen en de worst op de rode kool. Kook de kool in anderhalf tot twee uur gaar (voeg beetje water toe als de kool droog kookt). Haal de schillen en worst uit de kool. Snijd de worst in plakken en serveer die naar keuze bij de kool of door de kool geroerd.
|
|
|